Prakses atskaite a/s "Rīgas Piena kombināts" / ID: 576612

Author: Braals (6)

Evaluation:

Published: 04.03.2008.

Language: Latvian

Level: College/University

Literature: 3 units

References: Not used

Time period viewed: 2000 - 2010 years

Enlarge preview

Table of contents

Nr.	Chapter	Page.
	IEVADS	3
1.	A/S „RĪGAS PIENA KOMBINĀTS”	4
1.1.	Īss uzņēmuma apraksts	4
1.2.	Apakšuzņēmumi un sadarbības partneri	5
1.2.	Apakšuzņēmumi un sadarbības partneri	5
1.2.1.	A/S Limbažu piens	5
1.2.2.	Piena rūpnīca Demjanskā	5
1.2.3.	Uzņēmuma vadošie zīmoli	5
2.	PIENA PRODUKTU RAŽOŠANAS TEHNOLOĢISKĀS SHĒMAS	6
1.3.	Termiski apstrādāts piens	6
1.3.	Termiski apstrādāts piens	6
1.4.	Skābpiena produktu tehnoloģiskā shēma	6
1.4.	Skābpiena produktu tehnoloģiskā shēma	6
2.2.1.	Skābā krējuma ražošanas tehnoloģiskā shēma	7
2.2.2.	Jogurta ražošanas tehnoloģiskā shēma	7
3.	SALDĒJUMA TEHNOLOĢISKĀ INSTRUKCIJA	9
1.5.	Produkta raksturojums	9
1.5.	Produkta raksturojums	9
1.6.	Izejvielas un pamatmateriāli	9
1.6.	Izejvielas un pamatmateriāli	9
1.7.	Tehnoloģiskais process	9
1.7.	Tehnoloģiskais process	9
3.3.1.	Izejvielu pieņemšana un sagatavošana	9
3.3.2.	Maisījuma sagatavošana un filtrēšana	10
3.3.3.	Maisījuma homogenizēšana un pasterizēšana	11
3.3.4.	Maisījuma dzesēšana un nogatavināšana cisternā	11
3.3.5.	Aromatizētāju un pārtikas krāsvielu pievienošana	11
3.3.6.	Saldējuma masas frizēšana un porciju veidošana	11
3.3.7.	Saldējuma sasaldēšana un nocietināšana	12
3.3.8.	Saldējuma glazēšana (tikai saldējumiem glazūrā)	12
3.3.9.	Saldējuma iepakošana un marķēšana	13
1.8.	Atsevišķu saldējumu veidu ražošanas tehniskā procesa īpatnības	13
1.8.	Atsevišķu saldējumu veidu ražošanas tehniskā procesa īpatnības	13
3.4.1.	Saldējums ar gabalvielām un augļu – ogu piedevām	13
3.4.2.	Kārtainais saldējums	13
1.9.	Saldējuma defekti	13
1.9.	Saldējuma defekti	13
4.	Iekārtu sanitārās apstrādes procesu shēma	14
	VEIKTO DARBU APRAKSTS	15
	SECINĀJUMI	16
	IZMANTOTĀS LITERATŪRAS UN AVOTU SARAKSTS	17
	PIELIKUMI	18

Extract

Lai kļūtu par darba tirgū konkurēt spējīgu speciālistu, katram topošajam un esošajam pārtikas tehnologam būtu jāpārzina dzīvnieku valsts, augu valsts un citas izcelsmes pārtikas produktu ražošanas tehnoloģiskos procesus un tehnoloģijas pilnveidošanas jautājumus, to ražošanas ekonomiku. Tehnologam jāpārzina tehnoloģiskā procesā lietotās iekārtas, to darbināšanai nepieciešamos enerģētiskos resursus. Jāpārzina kvalitātes vadības sistēmas pamatprincipi un to ieviešana uzņēmumos, nodrošinot nekaitīgas pārtikas ražošanu. Pārtikas un dzērienu tehnologam jāvada, jāplāno, jāorganizē pārtikas produktu ražošana, to kvalitātes kontrole visos ražošanas procesa posmos, jānodrošina nodarbinātā personāla saskaņota darbība, jāorganizē un jāveicina jaunu produktu izstrāde un ieviešana ražošanā, atbildot par drošu pārtikas produktu ražošanas darba drošības un ugunsdrošības noteikumu ievērošanu, jāseko Latvijas Republikas un citu normatīvo aktu ievērošanai un piemērošanai pārtikas produktu ražošanā.…

Author's comment

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −6,48 €

AS "Rīgas Piena kombināts"
Practice Reports8 Cooking, Food Processing, Business
Prakses atskaite "Rīgas Piena kombināta" darbība
Practice Reports45 Accounting, Business, Management
Prakses atskaite a/s "Rīgas Piena kombināts"
Practice Reports17 Cooking, Food Processing

Work pack Nr. 1144157

Purchase a work pack of 3

Show work pack

Practice Reports

Technologies

Cooking, Food Processing

Prakses atskaite a/s "Rīgas Piena kombināts"