-
Alus ražošana
Research Papers15 Marketing, Advertising, Cooking, Food Processing, Business
Nr. | Chapter | Page. |
Ievads | 3 | |
Alus | 4 | |
Alus īpašības | 5 | |
Alus krāsa | 5 | |
Alus blīvums | 5 | |
Alus stiprums | 6 | |
Alus glabāšanas ilgums | 6 | |
Alus ražošanas sastāvdaļas | 7 | |
Ūdens | 7 | |
Iesals | 7 | |
Apiņi | 8 | |
Raugs | 8 | |
Alus ražošana Latvijā | 10 | |
Alus ražošanas tehnoloģijas | 11 | |
Iesala sagatavošana alus misas ieguvei | 11 | |
Iesala gatavošana | 11 | |
Iesala malšana vai drupināšana | 11 | |
Alus misas iegūšana | 12 | |
Iejavas gatavošana | 12 | |
Iejavas (misas) filtrēšana | 12 | |
Misas vārīšana | 13 | |
Misas nostādināšana jeb dzidrināšana | 13 | |
Misas dzesēšana | 13 | |
Alus gatavošanas process | 13 | |
Alus (misas) raudzēšana | 13 | |
Alus pēcraudzēšana | 14 | |
Gatavā alus apstrāde | 14 | |
Alus filtrācija | 14 | |
„Dzīvā” alus rūpnieciskās ražošanas tehnoloģijas | 16 | |
Bezalkoholiskā alus rūpnieciskās ražošanas tehnoloģijas | 17 | |
Rūgšanas nomākšana | 17 | |
Alkohola atdalīšana | 17 | |
Ražošanas blakusprodukti | 19 | |
Mitrās alus drabiņas | 19 | |
Sausās granulētās alus drabiņas | 19 | |
Secinājumi | 20 | |
Izmantotā literatūra | 21 |
Lopkopībā Latvijā izmanto pašlaik 2 veida alus drabiņas: mitrās un sausās granulētās.
Mitrās alus drabiņas ir produkts, kurš ir bagāts ar barojošajām vielām, bet ir ar ļoti īsu uzglabāšanas laiku: vasarā tas ir no 48 līdz 74 stundām, ziemā- vienkārši sasalst. Tādēļ uzglabājot ilgāk nekā ir ieteicams, tajā strauji vairojas kaitīgās baktērijas un pelējuma sēnītes, tādēļ tas kļūst bīstams lopu veselībai.
Sausās granulētās alus drabiņas – produkts, kura uzglabāšanas laiks ir 6 mēneši un, tas ir viegli irstošu granulu veidā. Tāpēc to daudz izdevīgāk transportēt un ērtāk izbarot dzīvniekiem nekā mitrās alus drabiņas. Sausās granulētās alus drabiņas satur līdz 2,5 reizes vairāk olbaltumvielu nekā lopbarības kvieši un to izmantojamība ir ļoti augsta visām lauksaimniecības dzīvnieku sugām. Ar sausajām alus drabiņām var aizvietot rapšu raušus, lopbarības raugu, lopbarības graudus un citas barības, kas bagātas ar olbaltumvielām, un tādējādi panākt lētāku un, pateicoties labākai izmantojamībai, efektīvāku lopbarību, kas paaugstina izslaukumu, proteīna daudzumu pienā, paātrina jaunlopu dzīvsvara pieaugumu un uzlabo lauksaimniecības dzīvnieku vispārējo veselības stāvokli.
Alus raugs
Alus raugs ir dabīgs B grupas vitamīnu, dzelzs un selēna, hroma bioloģiski aktīvas formas, proteīna (visu neaizvietoto aminoskābju) un citu mikroelementu avots. Bagātīgais B vitamīnu sastāvs labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, nostiprina matus un nagus, nepieciešams veselai ādai. Hroms palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs, selēns ir spēcīgs antioksidants.
Secinājumi
Es rakstot šo darbu secināju, ka alus ražošanas process ir sarežģīts un tas sastāv no vairākiem posmiem sākot no iesala sagatavošanas līdz alus pildīšanai pudelēs. Ir vairākas būtiskas atšķirības starp „dzīvā” alus ražošanu un tradicionālo, piemēram, „dzīvais” alus mazāku laiku ir uzglabājams nekā tradicionālais, kā arī „dzīvā” alus netiek pasterizēts un filtrēts. Un svarīga loma alus ražošanā ir alus īpašībām un izvēlētajām, jo pēc tām arī pircēji izvēlas alu. Visbeidzot, secināju, ka „dzīvais” alus ir dabiskāks un dotu tam priekšroku, ja man liktu izvēlēties alu, kuru iegādāties.
…
Darbā ir gramatikas kļūdas. Atsevišķas atsauces nekvalitatīvas.
-
Alus ražošana
Research Papers15 Marketing, Advertising, Cooking, Food Processing, Business
- Alus ražošanas tehnoloģija
- Mērķa mārketings Latvijas alus tirgū
-
You can quickly add any paper to your favourite. Cool!Mērķa mārketings Latvijas alus tirgū
Research Papers for university52
Evaluated! -
Alus ražošanas tehnoloģija
Research Papers for university9
-
Ražošana kā uzņēmējdarbības veids un ražošanas uzņēmuma struktūra
Research Papers for university11
Evaluated! -
Alus filtrmateriāls
Research Papers for university3
-
Uzņēmuma AS "Cēsu alus" mārketinga vides un stratēģijas analīze un darbības plānošana
Research Papers for university24