Atklāta tipa ēdināšanas uzņēmuma sanitāri - higiēniskais novērtējums

12. PĀRTIKAS ATKRITUMI
Ēdināšanas uzņēmumā ražošanas procesa laikā var rasties dažādi atkritumi, ko var iedalīt šādās grupās:
ēdienu atliekas (gatavu ēdienu pārpalikumi, augu izcelsmes blakusprodukti – mizas
u.c., fritēšanā izmantotās eļļas);
agrākā pārtika (pārtikas produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš);
dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti zivju, gaļas un olu pirmapstrādē radušies
neēdamie pārtikas atkritumi;
citi atkritumi (papīrs, stikls, metāls utt.).
Konkrētajā uzņēmumā pārtikas atkritumus nekā īpaši nenodala no pārējiem
atkritumiem. Tos izmet kopīgā atvērtā atkritumu urnā, kurā ir polietilēna maiss, tas ar atkritumiem tiek izmests regulāri, vairākas reizes dienā. Atkritumi tiek aiznesti uz lielo konteineri, kurš atrodas aptuveni 100 m attālumā. Lielās atkritumu urnas tiek iztīrītas (izvestas) katru 2. dienu.

SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI
1. Kopumā konkrētais uzņēmums atbilst higiēniskām prasībā.
2. Uzņēmumā tiek ievērotas sanitārās normas ēdienu gatavošanas procesā.
3. Neērti, ka uzņēmums atrodas divos stāvos.
4. Lai uzņēmums spētu uzlabot, nepieciešamas vairāk telpas, taču pēc stāvoļa, kur tas atrodas, tas nav iespējams.

Priekšlikumi:
1. Būtu nepieciešams, ka lielās atkritumu urnas atrastos tuvāk un, ka nevajadzētu šķērsot visu autostāvvietu ar atkritumu maisu.
2. Ražošanas telpās, kad grīda ir mitra tā ir slidena, tādēļ jānomaina grīdas segums, vai arī esošais jāuzlabo.
3. Varētu izveidot personālam atpūtas telpu, bet spriežot pēc uzņēmuma platības tas nav iespējams.
4. Ražošanas telpās tieši virs darba virsmām varētu novietot lampas.
…