-
Молоко - источник жизни
Nr. | Chapter | Page. |
Введение | 3 | |
1. | Теоретическая часть | 4 |
1.1. | О молоке | 4 |
1.2. | Химический состав молока | 5 |
1.2.1. | Химические свойства молока | 7 |
1.3. | Органолептические свойства молока | 7 |
1.4. | Классификация молока | 8 |
1.5. | Виды молока животного происхождения | 9 |
1.5. | Виды тепловой обработки молока | 11 |
1.6. | Пороки молока | 12 |
1.6. | Полезные свойства молока | 13 |
1.7. | Нормы потребления молока | 15 |
1.8. | Противопоказания и вред молока | 16 |
2. | Практическая часть | 17 |
2.1. | Органолептический анализ качества молока | 17 |
2.1.1. | Определение консистенции молока | 17 |
2.1.2. | Определение степени чистоты | 18 |
2.1.3. | Определение цвета молока | 19 |
2.1.4. | Определение запаха молока | 20 |
2.1.5. | Определения вкуса молока | 21 |
2.2. | Определение наличия соды в молоке | 22 |
2.3. | Определение наличия белка в молоке | 23 |
2.5. | Определение кислотности молока | 25 |
2.6. | Определение наличия в молоке крахмала | 27 |
2.7. | Определение степени разбавленности молока водой | 27 |
2.8. | Определение присутствия мела в молоке | 31 |
2.9. | Осаждение белков солями тяжелых металлов | 32 |
2.10. | Анализ опроса потребителей молока в Латвии | 33 |
3. | Заключение | 34 |
4. | Список литературы | 35 |
Приложения | 36 |
3. Заключение
Молоко полезно и необходимо как детям, так и взрослым. Мнение, что молоко — это детское питание и в более позднем возрасте оно излишне, ошибочно. Взрослому человеку не менее полезно, чем детям, получать ежедневно один - два стакана молока, кефира или простокваши.
Подходя к заключению данной исследовательской работы, необходимо отметить, что задачи для достижения цели были выполнены.
• Практическая часть данной работы была апробирована в 10 классе, были получены устойчивые результаты и в дальнейшем экспериментальная часть может использоваться в качестве методического пособия для учителя.
• была разработана методика исследовательской работы, которую можно использовать в качестве экзаменационной исследовательской работы в 12 классе.
• Благодаря изученной литературе и проведенным исследованиям, можно сделать следующий вывод, что молоко выбранных производителей соответствует всем принятым нормативам и не в одном образце не были обнаружены ненадлежащие вещества .
Гипотеза, поставленная в начале исследования, подтвердилась частично.
Молоко марки «Marge» является одним из самых дорогих, но по результатам проведенных исследований она не является самым качественным, а молоко марки «Optima linija» напротив является самым дешевым, но оно также не показало выдающихся результатов.
Самым качественным из исследуемых видов оказалось молоко производителя Annele «Lauku» и Деревенское молоко, которое было приобретено на рынке. Также хорошие результаты показало молоко марки «Valmiera».
…
Научно-исследовательская работа по химии на тему определения качества молока. Высший балл. Подробное описание множества различных и интересных экспериментов .
- Клетка
- Молоко - источник жизни
- Углеродный цикл иизменения климата
-
You can quickly add any paper to your favourite. Cool!Углеродный цикл иизменения климата
Research Papers for secondary school14
-
Клетка
Research Papers for secondary school8
-
Клонирование
Research Papers for secondary school12
-
Абиогинез
Research Papers for secondary school2
-
Беспозвоночные в медицине
Research Papers for secondary school13