Nitrātu un nitrītu klātbūtne gaļas izstrādājumos

3. Secinājumi
Darbā izvirzītā hipotēze ir apstiprinājusies – veikalos nopērkamo gaļas izstrādājumu sastāvā ir nitrāti un nitrīti, taču pašu audzētu vai medītu dzīvnieku gaļas sastāvā to nav.
Vārīto desu sastāvā nitrāti un nitrīti ir daudz vairāk nekā pusžāvētajās, žāvētajās un kūpinātājās desās.
Nitrāti un nitrīti ir universālas vielas, kuras var pievienot ne tikai pārtikai, bet pat kā sprāgstvielu sastāvdaļu.
Šīs vielas lielos daudzumos var ļoti kaitēt cilvēka veselībai. Nitrātu un nitrīti var izraisīt onkoloģiskas slimības, alerģijas un īslaicīgas veselības problēmas. Šīs pārtikas piedevas ir aizliegtas lietot uzturā bērniem, kuri nav sasnieguši 6 mēnešu vecumu.
…