Pēdējos gados sabiedrības uzmanība tiek maksimāli koncentrēta uz veselīgu, sabalansētu un pareizu uzturu. Veselīgs ēdiens nav trekns, tas satur daudz šķiedrvielu un vitamīnu. Bet pastāv kaitīgas pārtikas piedevas, pesticīdi un citas indīgas vielas, kas pasaulē tiek stingri reglamentētas. Tās pārtikā var nonākt no apkārtējās vides vai pārstrādes rezultātā.
Ideālā pasaulē mēs viegli varētu nopirkt svaigus, dabiskus un veselīgus pārtikas produktus. Bet modernajā pasaulē ir grūti izvairīties no apstrādātas pārtikas. Pārtikas piedevas ir ļāvušas izveidot plašu pārtikas preču klāstu.
Pārtikas piedeva ir viela, kuru neatkarīgi no tās uzturvērtības parasti nelieto uzturā atsevišķi kā pārtiku vai kā raksturīgu uztura sastāvdaļu. To apzināti pievieno pārtikai apstrādes, pārstrādes, ražošanas, iesaiņošanas, uzglabāšanas un transportēšanas procesā un tad minētā viela vai tās blakusprodukti kļūst par pārtikas produktu sastāvdaļu.
Mēs izvēlējāmies rakstīt zinātniski pētniecisko darbu par šo tēmu, jo bieži ir dzirdēti dažādi stereotipi par pārtikas piedevām un to kaitīgumu (piemēram, E-vielas tiek uzskatītas par vienu no iemesliem 21.gs. slimībai – alerģijai, vēzim, gremošanas sistēmas darbības traucējumiem u.c. veselības problēmām), un mēs vēlējāmies noskaidrot, kā viss ir patiesībā.
Darba mērķis: Pārtikas piedevu apzināšana un to ietekmes atspoguļošana.
Darba uzdevumi:
1.Izpētīt pieejamos literatūras avotus par pārtikas piedevām.
2.Izveidot apkopojumu par biežāk lietotajām pārtikas piedevām.
3.Veikt pētniecisko darbu – aptauju par pārtikas piedevu lietošanu.
4.Ņemot vērā anketēšanas rezultātus, pētīt konkrētajos pārtikas produktos esošās piedevas.…
