Ievads
Mūsdienās ir ļoti aktuāls jautājums ir veselīgas pārtikas ražošana un lietošana. Tas tāpēc, ka ķīmisko vielu ietekme uz pārtikas produktiem sākas jau uz lauka, kur tiek audzēti dārzeņi un labība. Lai palielinātu ražas, cīnītos ar kaitēkļiem un nezālēm lielražošanā plaši tiek pielietotas ķīmiskas vielas, kas pēc raža novākšanas nonāk pārtikā, ko mēs ikdienā lietojam. Pats, vasarā laukos dzīvodams, esmu redzējis, kā pa labības lauku brauc traktors, kurš smidzina kaut ko smirdīgu. Ķimikāliju smaka jūtama vēl labu laiku pēc darba pabeigšanas. Tāpat tiek apstrādāti dārzeņu lauki un arī augļu koki un ogulāji. Tālāk, jau izgatavojot dažādus pārtikas gala produktus, lai samazinātu produkcijas izmaksas, pārtikas ražotāji plaši cenšas izmantot ķīmiskas piedevas, lai uzlabotu garšas īpašības, produkta izskatu un galvenais – palielinātu produktu lietošanas termiņu. Rezultātā tiek radīts produkts, kas labi izskatās, smaržo kā dabīgs un uzglabāt var ilgi. Sekas šādus produktus regulāri lietojot ir sabojāta veselība, kas agri vai vēlu izpaužas dažādu slimību veidā. Projekta mērķis ir noskaidrot ķīmijas ietekmi pārtikas ražošanā.
Projekta darbā izvirzītie uzdevumi, kurus apskatīs ir:
1) noskaidrot pārtikas nozari regulējošo likumdošanu Latvijas republikā,
2) noskaidrot lauksaimniecībā izmantojamās ķīmijas ietekmi uz gala produktiem,
3) noskaidrot pārtikas piedevas un to iedalījumu pēc pielietojuma,
4) noskaidrot alternatīvos paņēmienus veselīgai produktu ražošanai.
1. Pārtikas nozari regulējošā likumdošana Latvijas republikā
Pārtikas nozari Latvijā regulā daudzi vietējie un ES likumi un regulas. Viens no svarīgākajiem ir ‘’Pārtikas aprites uzraudzības likums’’, kas ar vairākiem papildinājumiem un izmaiņām ir spēkā jau no 1998.gada 06. marta. Šā likuma mērķis ir nodrošināt kvalitatīvas un cilvēka veselībai, dzīvībai un videi nekaitīgs pārtikas apriti, novēršot riskus, veicinot tirdzniecību un aizsargājot patērētāju intereses. Likums sastāv no vairākām apakšnodaļām, kas nosaka:
- pārtikas kvalitāti un tās apriti;
- kritērijus izplatīšanai nederīgai pārtikai;
- pārtikas aprites valsts uzraudzība un kontrole;
- pārtikas uzņēmumu darbības paturēšanu un atjaunošanu.
Latvijas republikā visus ar pārtikas apriti kontrolē un uzrauga Pārtikas un veterinārais dienests jeb PVD.
