Uzturmācība - vārdu skaidrojumi

28. Osteoporoze- ir kaulu sistēmas slimība, kuras rezultātā kauli kļūst poraini un dobumaini – kaulaudu masa ievērojami samazinās. Izmainoties kaulu audu mikro arhitektūrai, tie kļūst trausli un palielinās lūzumu risks vieglu traumu rezultātā.
29. Alerģijas- gadījumā imūnsistēma izteikti reaģē uz agrāk nekaitīgu vielu, piemēram, ziedputekšņiem, dzīvnieku spalvām vai pārtikas produktiem. Kādēļ imūnsistēma pārmērīgi reaģē, nav pilnībā noskaidrots vēl līdz šai dienai.
Ir saasināta organisma reakcija uz konkrētu alergēnu. Tas var būt pārtikas produkts, medikaments, mājas putekļi, pelējuma sēne, sadzīves ķīmija, ziedputekšņi, dzīvnieku spalvas utml.
Dažādiem cilvēkiem viens un tas pats alergēns var izraisīt dažādas reakcijas - vienam bojāt kuņģa un zarnu traktu, citam izraisīt elpošanas sistēmas traucējumus, citam – izpausties uz ādas kā nātrene.
30. Pepsīns- ir hidrolītisks enzīms, kas proteīnus sašķeļ par peptīdiem.
Ir hidrolāžu klases proteolītisks ferments. Tas katalizē pepsīdsaišu hidrolīzi peptīdos un olbaltumvielās. Pepsīns veidojas kuņģa sulā no pepsinogēna. To izmanto bioķīmiskos pētījumos, pārtikas rūpniecībā( siera, alus ražošanā ), medicīnā.
…