Ziemas rudzu audzēšanas tehnoloģija un izmantošana

Kopš seniem laikiem tradicionāli ziemas rudzi ir viena no galvenajām maizes labībām Latvijā, tie aizņem 10 – 12 % no graudaugu sējplatības.

Ziemas rudzu botāniskais raksturojums
Klasifikācija

Valsts: Plantae- augi
Nodalījums: Magnoliophyta- segsēkļi
Klase: Liliopsida- viendīgļlapji
Kārta: Poales- graudzāles
Dzimta: Gramineae- graudzāles
Ģints: Secale- rudzi
Suga: Secale cereale L.- Ziemas rudzi

Tie pieder pie graudzāļu dzimtas, tāpēc ir raksturīgas visas šo dzimtu pazīmes.

Svešapputes augi;
Viengadīgi lakstaugi;
Stipri sazarota bārkšu saknes sistēma;
Stiebri slejas no 20 cm līdz 2 m augstumā;
Graudu endospermā ir daudz ūdenī nešķīstošu olbaltumvielu, kas veido lipekli.

…