В Европе и во всем мире туризм является ведущей и быстро развивающейся отраслью и считается стратегическим приоритетом в развитии экономики и занятости. Туризм влияет на социальную, культурную и экономическую жизнь каждого общества, в свою очередь, упомянуты сферы влияют на развитие туризма. Согласно статистическим данным организации Мирового Туризма туризм является наибольшим источником доходов экспорта, весомым создателем рабочих мест, а так же важным фактором в развитии регионов и социальном развитии. По прогнозам ОМТ объем туризма в мире в результате разнообразных факторов продолжит расти, в течении двадцати лет удвоив нынешний объем. В связи с разнообразием спроса туристического продукта Европа становится наибольшей окончательной целью в мировом туризме, в которой ощутимо растет значение особо экономически активных регионов Балтийского моря, в том числе и Латвии.
Латвия и Балтийские страны быстро развиваются как экономически активные страны, которые все чаще становятся конечными пунктами деловых поездок, а так же местом организации международных конференций и собраний. У Латвии с ее не перезагруженной жизненной площадью, умеренным климатом, богатым культурным и природным наследием, мало затронутой природой, курортными традициями, квалифицированными специалистами, доброжелательными людьми и с хорошими макроэкономическими предпосылками к росту есть все возможности стать привлекательной страной для иностранных и местных туристов.
Тесную связь между работой гостиниц и их ресторанов и развитием туризма раскрывают события последних 30-40 лет- стремление человека путешествовать подняло этот бизнес на небывалые высоты. В работе современных гостеприимных предприятиях надо особо выделить следующие определяющие управление факторы: осознание целей сегмента рынка и их достижение, контроль задач и навыки работы с персоналом. Возможно, недостаточное знание и понимание выше перечисленных факторов и является причиной неудач в ресторанном бизнесе. Профессиональный менеджмент в наши дни это жизненная необходимость. Искусство управления ресторанной и гостиничной индустрией основано на высоких профессиональных навыках и умениях. Что бы осуществить успешное управление бизнесом, профессиональному управляющему надо изучить как теорию, так и практику в отношениях с людьми. В сравнении с другими сферами бизнеса именно в ресторанном бизнесе важно получить моментальные успехи, в свою очередь, развитая философия управления и отношения правления четко отобразится в поведении обслуживающего персонала и в их поведении с посетителями. В наши дни, когда в гостиничных сегментах рынка происходит жесткая конкуренция, что бы сохранить конкурентоспособность предприятия, важно обеспечить его непрерывное развитие, что возможно только в случае осуществления стратегического планирования работы гостиницы, которое в индустрии услуг тесно связанно с управлением человеческими ресурсами и продуманным и умелым введением его в эффективное предоставление услуг предприятия., то есть осуществление сбыта. Человеку, который в первые зашел в гостиницу не открывается та работа, которая происходит в службе каждой гостиницы, и, в сущности, так это и должно быть. Действия отдельных отделений гостиницы их и работников должны быть невидимыми и ненаблюдаемыми, но услуги, которые являются результатами этих работ, наилучшее подтверждение тому, что учреждение работает как единая сбалансированная система, которая основана на профессиональной работе команды в масштабе отдельных служб и всей гостиницы в целом.…
