Trans-taukskābju saturs dažādos pārtikas pro... / ID: 636381

Author: Elīna Kūliņa (5)

Evaluation:

Published: 11.01.2019.

Language: Latvian

Level: Secondary school

Literature: 14 units

References: Used

Enlarge preview

Table of contents

Nr.	Chapter	Page.
	Ievads	6
1.	Trans-taukskābju raksturojums	7
1.1.	Definīcija	7
1.2.	Trans-taukskābju rašanās	7
1.3.	Produkti, kuros visbiežāk sastopamas trans-taukskābes	8
2.	Trans-taukskābju ietekme uz veselību	9
3.	Likumdošana trans-taukskābju satura jomā	10
3.1.	Likumdošana Eiropas Savienības valstīs	10
3.2.	Likumdošana ārpus Eiropas Savienības	10
3.3.	Likumdošana Latvijā	10
4.	Materiāli un metodes	12
4.1.	Trans-taukskābju noteikšana pārtikas produktos	12
4.2.	Anketa „Sabiedrības viedoklis par trans-taukskābēm”	15
5.	Rezultātu analīze	18
5.1.	Trans-taukskābju noteikšana pārtikas produktos	18
5.2.	Anketa	19
5.3.	Intervija	20
5.4.	Ieteikumi trans-taukskābju samazināšanai uzturā	21
	Secinājumi	22
	Izmantotie informācijas avoti	23
	Pielikumi	24

Extract

Secinājumi
1. Trans–taukskābes ir nepiesātinātas taukskābes, kuras rodas augu eļļu rūpnieciskās hidrogenēšanas jeb cietināšanas, dezodorēšanas un rafinēšanas procesos.
2. Trans-taukskābes ir atrodamas dažādos konditorejas izstrādājumos, ātrās ēdināšanas restorānu pārtikā, čipsos un dažādos saldumus.
3. Pārsteidzošs ir fakts, ka trans-taukskābes var izraisīt ļoti nopietnas sirds un asinsvadu slimības, kā arī paaugstina holesterīna līmeni asinīs.
4. Sākot ar 2016. gada 1. janvāri, Latvijā ir stājies spēkā likums, kurš nosaka maksimāli pieļaujamo trans-taukskābju daudzumu pārtikas produktos.
5. Sākot ar 2017. gada 1. Janvāri, ir beidzies pārejas posms, un tirdznecībā vairs nedrīkst atrasties produkti, kuros šī norma ir pārsniegta.
6. Eksperimentā tika konstatēts, ka vislielāko trans-taukskābju daudzumu satur smilšu mīklas cepumi un ”Ādažu čipsi”.
7. Pēc aptaujas var secināt, ka sabiedrība ir maz informēta par trans-taukskābēm un to ietekmi uz veselību.
8. Efektīvi veidi, kā izvairīties no trans-taukskābēm, ir - rūpīgi lasīt produktu sastāvu, kā arī samazināt konditorejas izstrādājumu un ātrās ēdināšanas restorānu pārtikas lietošanu uzturā.
…

Author's comment

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −4,48 €