SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI
Secinājumi:
1. Latvijā dzīvo ap 2,024 mlj. cilvēku. Pēc pēdējiem datiem var secināt, ka Latvijā ir 132 gaļas pārstrādes uzņēmumi, kas ir ievērojami daudz priekš Latvijas gaļas pārstrādes tirgus. Pastāv liela konkurence, uzņēmumiem ir grūti konkurēt ar saražoto produkciju, jo saražotās gaļas produkciju klāsts un sortiments ir gandrīz vienāds. Maziem gaļas pārstrādes uzņēmumiem ir grūtāk konkurēt ar lieliem, jo ražošanas izmaksas maziem ražotājiem ir krietni lielākas, nekā lieliem. Līdz ar to, pašizmaksa un peļņa arī ir ievērojami atšķirīga.
2. Lielveikalu tīkliem ir stingra bonusu, akciju un sodu sankciju politika. Pārāk lieli bonusi par produkciju, soda nauda par neizpildītu plānu vai nesavlaicīgo piegādi ir pārāk lieli. Dažiem tīkliem bonusi aprēķinās no pārdošanas apjoma un var sastādīt pat 30%. Akcijas preces tiek pārdotas par pašizmaksu vai zem tās. Nesamērīgi dārga ir jauno produktu reklāmas izvietošana. Vidējie un mazie gaļas pārstrādes uzņēmumi nevar sev atļauties uzsākt sadarbību ar lieliem pārdošanas veikalu tīkliem.
3. Standartu trūkums. Daži uzņēmumi ražo gan doktordesu, gan bērnu cīsiņus, bet kvalitāte, sastāvs, ārējais izskats un cena visiem ir atšķirīga. Nav izstrādāti konkrēti standarti konkrētiem produktiem - doktordesai, bērnu cīsiņīem, pastētēm u.c. Desu standartu trūkums var novest pie tā, kakonkrētas gaļas izstrādājums pēc sastāva neatbilst cilvēku pārtikas normām. Jo lētāka desa, jo mazāka iespējamība, ka tās sastāvā ir īsta gaļa.
4. Dzīvu cūku eksports Latvijā pārsniedz importu. 2012. gadā eksports sasniedza 15,1 milj. EUR, bet imports sastādīja 10,8 milj. EUR. Situācija ar svaigo, atdzesēto vai saldēto cūkgaļu ir sliktāka - 2012. gadā eksports bija 8 milj. EUR, bet imports sasniedza 69.8 milj. EUR. Latvijā gaļas pārstrādes tirgū trūkst vietējās cūkgaļas. Vietējiem audzētājiem nav iespējas sasniegt vēlamo rentabilitāti un gūt peļņu.
5. Lieliem gaļas pārstrādes uzņēmumiem akcionāri vai valdes priekšsēdētāji ir ārzemnieki. Piemēram, Somijas pārtikas rūpniecības uzņēmumu grupai „HKScan” pieder A/S „Rīgas Miesnieks”, kuram tiek mainīts nosaukums uz „HKScanLatvia”. Savukārt Somijas valstij pieder ap 50% „HKScan” akciju.
…
